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北京今日晴朗在线最高气温4℃ 明起冷空气将制造大风降温天气******
中国天气网讯 未来三天(1月18日至20日) ，北京晴朗在线 ，其中今天最高气温4℃ ，风力不大 ，中午时段适宜进行户外活动和开窗通风 。受冷空气影响 ，明天白天北京北风较大 ，后天白天降温明显 ，最高气温仅有零下2℃，公众需及时添衣保暖。
今晨，北京天气寒冷，05时，南郊观象台气温仅有-7.5℃，城区气温在-8.2~-1.8℃之间。
北京市气象台预计 ，今天白天晴间多云 ，北转南风二三级，最高气温4℃；夜间晴间多云 ，南转北风二三级 ，最低气温零下6℃。
明天白天北京晴间多云 ，偏北风四级左右，最高气温4℃ ；夜间晴间多云 ，偏北风四级转二三级 ，最低气温-10℃。后天白天北京晴转多云 ，北转南风二三级，最高气温-2℃；夜间多云转晴 ，南转北风一二级 ，最低气温-10℃ 。
气象专家提醒 ，今天就进入“四九”了 ，北京将继续延续晴冷的天气格局 ，明后两天将迎来大风降温天气 ，公众外出需做好防寒保暖措施 ，远离广告牌等临时搭建物，谨防高空坠物。(中国天气网)
蔬菜生吃还是熟吃？你 是哪一派 ？****** 2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜，包括嫩茎、叶、花菜类，根菜类 ，鲜豆类，茄果瓜菜类 ，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜(深绿色、深黄色、紫色 、红色等有颜色 的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派 ：生吃派和熟吃派，两种吃法各有千秋，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。 营养价值 生吃派 生吃可以最大程度地保护蔬菜中 的营养素不被破坏 ，身体可以相对全面地获取其中 的营养成分。比如维生素C就 是典型的不耐热营养素，加热会使大部分被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌 、刺激食欲 、帮助消化等作用 ，但炒熟后的这一成分会失活。 熟吃派 加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量，比如番茄在88℃ 的温度下烹饪30分钟后，可以使番茄红素的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁，促进番茄红素 的溶出 ；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素的含量增加20% ，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素 的吸收。 安全性 生吃派 生菜、白菜、黄瓜 、西红柿、紫甘蓝 、洋葱是非常适合生吃 的蔬菜 ，可以加入沙拉酱 、红油以及少许调料来调味 ，相对于熟制蔬菜，做到了少油少盐 ，有助于预防多种慢性疾病的发生。 熟吃派 有些蔬菜不能生吃 ，容易引起中毒 ：比如豆角、蚕豆 、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂 、红细胞凝集素、皂甙等成分，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸 的蔬菜(菠菜、苋菜、欧芹等) ，须经过高温水煮去掉草酸 ，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙 ，影响钙 的吸收 。 “生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲 ，不同的蔬菜适合 的吃法是不一样 的 。但不管 是生吃还 是熟吃，都有需要注意的安全食用注意事项 ，下面列出来供大家参考。 不管生吃熟吃 这些安全隐患要注意 1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要 的杀菌处理，避免蔬菜表面附着 的一些寄生虫 、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者 是腹泻。 2.避免加工过程中营养素 的流失，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒 ，烹调时可加少量淀粉，有效保护维生素C 。 文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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